2021年除了原材料涨价，连意大利面也快吃不上了

原材料的紧缺加上长期以来供应链的瓶颈，严重影响了欧洲工业生产，目前很多欧洲品牌（burocco、elaflex、sitema、amtec、fuchs、tool-temp等）都发出了涨价通知。很快，法国人可能要吃不到意大利面了

今天要讲的事，对喜欢意大利面的同学来说可能是个噩耗。

众所周知，法国人餐桌上最重要的主食，除了面包和土豆以外，那就得数意大利面了。

据统计，全世界除了意大利以外，意面普及率第二大的国家就是法国。

有将近97%的法国家庭将意面选择作为餐桌上的主食，每年每人要消耗八公斤的意面。

在法国的超市里，可供挑选的意面种类之多也会超出外人的想象。

去年疫情刚在法国爆发，正准备封锁时，超市里的意面货柜总是第一个被扫空的，可见意面在法国人生活里的重要性。

不过最近有消息传出，深受法国人喜爱的意大利面，实际上正在面临一场停产危机。

最坏的情况是，等到今年冬天，法国人可能就会面临「无面可买」的情况。

8月16日法国意面制造商联盟（SIFPAF）与法国粗面粉制造委员会（CFSI）发出联合声明，警告全社会即将到来的意面制造危机。

他们在这份声明中提到，现在全球正在面临严重的杜兰面粉短缺。可能会给消费者们带来「灾难性的后果」。

所谓杜兰面粉（Durum），也叫硬质面粉，是由一种硬粒小麦经过研磨后制成的特殊面粉，也是制造意大利面的唯一原材料，没有其他替代品种。

目前在全世界范围内，大概有10%的小麦种类为硬粒小麦，主要种植地区在法国，俄罗斯和加拿大。

其中，加拿大为全世界主要硬粒小麦出口国，出口份额占全球的三分之二。

然而从今年夏天开始，全世界各地极端气候频发，这三个硬粒小麦的原产地也未能幸免。

首先是加拿大和俄罗斯，从六月以来就遭到了高温天气的侵袭。

像是加拿大西部曾出现49.6℃的极端高温，俄罗斯也出现了35℃的高温，打破了120年来的气象记录。

如此的高温自然会让小麦的生长受到影响，加拿大农业部门统计，今年加国硬粒小麦出口量比平均水平下降32%，且持续在走低当中。

如果光是外国的面粉进口量少了，意法等国还能靠自家种的麦子撑一段时间，毕竟法国也种了不少硬粒小麦。

然而从今年七月开始，法国就进入了反常的低温降雨天气，太多的雨水也让硬粒小麦出现减产，真是祸不单行。

而这一连串的减产事件也影响了杜兰面粉的价格，从七月中旬以来，全球杜兰面粉的期货价格已经上涨超过30%。

在这种情况下面，前面提到的两个协会正式恳请法国政府制订「紧急计划」，以便让意面制造商们提升价格，将这次的原料危机转嫁到消费者身上。

最后顺口提一句，同样是受到极端气候的影响，今年全球的阿拉比卡咖啡豆也出现了歉收的状况。

所以在之后一段时间内，不仅意面会涨价，连咖啡也会涨价。

这一套连招下来，可真的是要了法国人的命了……

国内企业如果有工业品进口需求请提前做预算采购，留出充足的时间以应对欧洲原材料紧张导致的货期紧张。

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